一种新鲜的蔬菜从田间地头或蔬菜大棚到超市需要多长时间?仅需2个小时，这就是寿光全福元超市的最快速度。而让这一速度成为现实的就是“农超对接”，3月初，潍坊市政府出台了《关于推进农产品“农超对接”工作的意见》，潍坊今后将逐步扩大“农超对接”规模，发展订单农业生产，力争五年内实现连锁超市“农超对接”农产品经营比重超过70%，将会有越来越多的果蔬从农田直奔超市。

　　采摘 村民基地内收菜装上恒温车

　　3月25日上午8时多，寿光市化龙镇丰城里家村的崔胜芝来到了离家两公里之外的蔬菜大棚内上班。一年前，她还只是个种地的农民，村里土地被征集后，崔胜芝就成了寿光全福元绿色、有机蔬菜基地的一名工人。

　　崔胜芝上班的地方正是山东全福元商业集团刚刚启用了一年的蔬菜基地，从育苗大棚到各种蔬菜大棚，基地内种植着菠菜、黄瓜、青椒等十余种蔬菜。蔬菜基地的大棚内，三五个农村妇女正在忙碌着收菠菜，她们和崔胜芝是同村的。

　　按计划，中午前就会有超市的恒温车前来拉菜。“这里的菠菜绝对安全，不打药，施的也都是有机肥。”崔胜芝告诉记者，她现在几乎每天都在这个基地上班，当然从事的还是以前种菜、收菜的活，不同的是现在替别人种菜，自己拿工资。

　　“以前种菜不懂得多少技术，农药、化肥什么的也没个指导的，长好的菜送到超市里经常被退回。现在基地种菜非常规范，而且还有专门的农艺师指导。虽然自己的收入比以前少了点，但是这样的生活让自己更加舒服。”崔胜芝一边收菠菜一边和记者说。

　　两个多小时后，还带着泥土气息的菠菜就被崔胜芝和她工友整理到十几个大筐内。

　　上午11时，一辆恒温车驶来，十余筐新鲜的菠菜装车运走。

　　检测 为确保准确一律使用纯净水

　　所谓的冷链配送中心主要从事的是果菜冷藏、保鲜、分装、配送服务，当然更重要的还有包括农药残留等质量安全检测项目。全福元生鲜冷链配送属于国家“农超对接”支持项目，距超市和蔬菜基地的路程都只有十几分钟。

　　上午11时20分，刚刚从大棚里收获的十多筐菠菜就被运到这里。工人将菠菜卸下车后临时存放到了大厅里，然后告知检验员前来进行质量安全检测。11时30分，检验员朱敬芬随机抽取了一捆菠菜带到了设在配送中心大厅里的检测室内。

　　检测室里存放着几十包瓶装纯净水，朱敬芬告诉记者，为了确保果菜检测结果的准确，他们一律使用纯净水。朱敬芬将一棵菠菜叶进行了切片，然后放入一玻璃容器内做农药残留检测。“我们花费了高成本在质检上，保证合格率在98%—99%，一般好几天都遇不到一例不合格产品。”冷链配送中心副经理张红说。

　　十分钟后，菠菜的检测结果出来了：完全合格。张红告诉记者，“我们这里的生鲜配送实行24小时运转机制，这会儿你看到的只是菠菜的配送检测过程。平时各地的农产品运抵后，我们会在第一时间进行检测、入库、加工、分拣，以保证新鲜、绿色的农产品及时供应到市民的餐桌上。”

　　中午12时30分，经过检测合格并分拣后的菠菜又乘上恒温车被运往超市。

　　卸货 整理后摆上货架供市民选择

　　卸货、整理、上货架，下午1时，新鲜菠菜被呈上了寿光全福元超市货架上，而其售价也仅有0.59元，和市场上售价0.7元相比，全福元的零售价格低0.11元。

　　“现在我们已经习惯了在超市购买蔬菜，超市的蔬菜比农贸市场上的还要新鲜，而且安全，也不存在短斤缺两的情况。逛超市购物的同时，顺手买齐蔬菜，很是方便。现在蔬菜打农药现象严重，安全是第一位的，超市的菜检测得严格，吃着放心。”市民崔女士说道。

　　从田间地头到超市，这一捆捆菠菜的“进城之路”仅用了2个小时，如果算上采摘收获的时间，也只有4个小时。

　　全福元有机蔬菜基地园长崔庆山告诉记者，以寿光菜农的采摘习惯来说，多数菜农都在傍晚或凌晨采摘。若本地菜农凌晨2时采摘，那么4时左右，这些蔬菜就到达全福元生鲜冷链配送，之后经过分拣、加工，6时许，这些蔬菜被配送到各个全福元超市，摆上货架。换句话说，从田间地头采摘到摆上货架，最短仅用4个小时!

　　山东全福元商业集团董事长舒安说，这种从田间地头直抵超市的农产品供应模式，正是“农超对接”的普遍模式。超市或者建立自己的蔬菜基地，或者与农业合作社合作，或者与个体农户签订购销合同，为优质农产品直抵超市搭建了平台。既减少了中间环节，为农户带来经济效益，同时也规范着双方的行为。超市自建的蔬菜基地都是使用农家肥或者豆粕肥，从播种到收获都不用化肥，而且在大棚内设置防虫网预防病虫害，即使消灭害虫也用生物农药，完全达到无公害标准，让老百姓能够吃到新鲜安全平价的蔬菜。

　　2个小时，新鲜蔬菜就能到超市，一场从“农田”到“餐桌”的涉农流通变局正悄然开始。

　　农超对接

　　指的是农户、合作社、基地和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。

　　即农产品与超市直接对接，市场需要什么，农民就生产什么，既可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，还可减少流通环节，降低流通成本，通过直采可以降低流通成本20%—30%，给消费者带来实惠。

　　寿光市全福元超市是从2008年11月开始探索进行“农超对接”的。当年寿光大泊头村的白菜出现严重滞销，农民朋友一筹莫展，全福元获悉后，第一时间将采购车开进田间地头，在超市内实行零利润销售，正是这一事件加速了全福元推进“农超对接”的进程，当年11月，全福元实现了寿光开发区店的生鲜由联营到自营的转换，这也标志着全福元的“农超对接”由探索进入实战阶段。

　　2009年3月，全福元又成立了独立的生鲜配送中心，仅用半年时间就实现了该公司各大超市和连锁店的生鲜自营。为了全面做好“农超对接”，全福元建立起了一套直采、配送、加工、销售产业链的体系，并在各门店配备冷藏、冷冻、恒温陈列柜、制冰机等。探索建设农产品快速检测系统，设立了检测中心，为后来的全福元生鲜冷链配送的运作奠定了基础。

　　目前，全福元已经建立起一套直供、配送、加工、销售产业链的体系，实现蔬菜采购65%源于农户，15%来自于物流园，10%来自合作社，只有10%来自批发市场。