在社会快速发展，人们生活节奏越来越快的时代背景下，速冻食品也更多的职场人士所选择，而金黄色葡萄球菌等致病菌也是速冻食品中非常容易滋生的细菌。食品中致病菌限量标准是食品安全基础标准的重要组成部分，9月25日，卫生部首次制定食品中致病菌限量标准。想知道这些食品中的致病菌是否超标，用上“食品安全快速检测仪”，5分钟就知道结果。
　　
　　中科院合肥智能机械研究所的杨良保博士介绍：“这个核心不在机器，在那个只有指甲盖五分之一大小的芯片上！”在芯片上滴一滴从食品中取样的液体，芯片中的“小抓手”们就能迅速“抓”住食物样品中的致病菌，连接“食品安全快速检测仪”的电脑显示屏上5分钟之内就会初步给出食品是否“安全”的判断。目前，这台快速检测仪器已可实现对正常食品中的副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等多种致病菌的检测，稍加改造，还可用于水体中各种重金属离子的检测。“芯片的研制成本很高，但今后如批量生产，成本会大大降低，一个芯片不过块把钱，能检测的致病菌种类也更多。”杨良保说。
　　
　　顾名思义，所谓食品安全快速检测仪是一种检测食品中有毒有害物质的仪器，它不同于常规的检测仪器，它的特点是检测速度快、携带方便、常用于执法监督部门与食品企业对食品的快速筛选检测。有了快速检测仪器，执法人员便可以在执法现场随身携带它，实时实地对食品进行快速筛选检测。